Offre d'emploi - chef de cuisine - Nantes

L'entreprise

H Recrutement® est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie Restauration.

Notre équipe de spécialistes, met à votre disposition de longues années d'expérience dans le secteur de l'hôtellerie restauration, afin de vous offrir un accompagnement personnalisé pour un recrutement de haut niveau.

Notre client souhaite accueillir un nouveau collaborateur : son Chef de cuisine  F/H. 

Description du poste

 Vous intègrerez une belle entreprise proposant des mets élaborés "maison" à base de produits frais.

- Approvisionnement et gestion de stocks :

Choix et relation avec les fournisseurs en optimisant le rapport qualité prix des produits

- Production culinaire :

Elaborer des mets de qualité à l'aide de produits de saison tout en tenant compte des goûts de la clientèle et des tendances.

- Gestion de la production :

Optimisation des ratios, contrôle matières premières, analyse des résultats

- Management et animation d'équipe :

Elaboration des plannings, répartition des tâches selon les compétences de chacun, superviser toute l'activité en cuisine avant, pendant et après le service.

- Faire respecter et appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité

- Communication avec les équipes de la salle

Profil recherché

Avec une expérience positive et confirmée à ce type de poste, Bistronomie, dans des restaurants chics à volume important, vous devez :

- Avoir une excellente présentation et élocution

- Etre bon manager (psychologie, délicatesse, prévenance, autorité) savoir anticiper, désamorcer et gérer les conflits

- Créer et maintenir une bonne cohésion d'équipe et la motivation de ses collaborateurs

- Etre un excellent professionnel doté de connaissances approfondies en art culinaire et tendance culinaire

- Etre autonome

- Etre bon gestionnaire

- Montrer l'exemple

Faire appliquer strictement et contrôler les règles HACCP + COVID

Salaire selon profil et expérience

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