Second de cuisine établissement de renom sud Bretagne F/H

Notre cabinet de recrutement

Armelle AUGUSTE Recrutement® est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie, Restauration et Tourisme.

Notre équipe de spécialistes, met à votre disposition de longues années d'expérience dans le secteur de l'hôtellerie restauration et son important réseau d'hôteliers et de restaurateurs de renom afin de vous offrir un accompagnement personnalisé pour un recrutement de haut niveau.

Nous recherchons un très bon second de cuisine pour notre client.

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Voici les détails du poste proposé


Votre futur employeur :

Dans un environnement exceptionnel, cet établissement hôtelier de renom sur la Cote Atlantique sud Bretagne, propose une restauration haut de gamme élaborée à base de produits frais. 

 

En tant que second de cuisine, vous occupez une place importante dans l'équipe et vous participez à la magnifique image du restaurant de cet établissement.

Cuisinier passionné, vous assistez le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine et vous vous assurez que ses consignes soient bien appliquées.

Vous participez au choix des produits et des fournisseurs, vous contrôlez les livraisons et la qualité des produits.

Vous participez à l'élaboration de la Carte et à la production des mets.

Vous secondez le Chef dans l'encadrement de la brigade.

Vous veillez à la bon utilisation du matériel et à son entretien.

Vous faites appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité.

La qualité de votre travail et de votre relationnel participe à la fidélisation de la clientèle de l'établissement.

Vous remplacez le Chef en son absence.

 

Le profil que nous recherchons pour cet établissement


Avec une expérience positive et confirmée dans un établissement haut de gamme, gastronomique, bistronomique. 

Vous êtes un excellent cuisinier et vous aimez régaler vos convives, vous êtes gourmand de nature.

Vous connaissez tous les détails des postes d'une cuisine.

D'un excellent relationnel, vous êtes bon manager (psychologie, délicatesse, prévenance, autorité) et savez encadrer une équipe en anticipant tout conflit et en participant à la formation de vos collaborateurs.

Votre dynamisme et votre bonne humeur sont appréciés.

Vous travaillez avec minutie, concentration et sérieux.

Vous êtes bon gestionnaire, vous savez calculer les ratios et élaborer des fiches techniques.

Force de proposition pour l'évolution permanente du service.

Vous êtes loyal, sincère et bon communicant.

CDI - Temps plein - € 1850 € - 1950 € Nets / mois
À partir du 11.01.2021

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contact@auguste-recrutement-hotellerie.com

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