Sous-Chef de cuisine - Hôtel 4* restaurant gastronomique - la Baule

Armelle AUGUSTE Recrutement® est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie, Restauration et Tourisme.

Notre équipe de spécialistes, met à votre disposition de longues années d'expérience dans le secteur de l'hôtellerie restauration et son important réseau d'hôteliers et de restaurateurs de renom afin de vous offrir un accompagnement personnalisé pour un recrutement de haut niveau.

Notre client, magnifique hôtel restaurant 4 étoiles situé à la Baule, souhaite accueillir un nouveau collaborateur : son Sous-chef de Cuisine F/H. 

Postulez ici

Voici les détails du poste proposé

Votre futur employeur, Très bel Hôtel Restaurant 4 étoiles.

Idéalement situé sur la Cote Atlantique, l'établissement propose une restauration gastronomique élaborée maison à base de produits frais.

Très belle opportunité, ce poste de Sous-chef de cuisine au sein d’une brigade de 15 salariés (chefs de partie, commis, brigade pâtisserie...)

Vous travaillez en binôme avec le Chef et coordonnez les tâches de la brigade.

Cuisinier passionné, vous assistez le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine et vous vous assurez que ses consignes soient bien appliquées.

Vous participez au choix des produits et vous contrôlez les livraisons et la qualité.

Vous participez à l'élaboration de la Carte et à la production des mets.

Vous veillez à la bon utilisation du matériel et à son entretien.

Vous faites appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité.

La qualité de votre travail et de votre relationnel participe à la fidélisation de la clientèle de l'établissement.

Vous remplacez le Chef en son absence.

Salaire à négocier selon profil et expérience

 

Le profil que nous recherchons pour cet établissement

Avec une expérience positive et confirmée à ce même poste, dans un hôtel restaurant haut de gamme.

Vous êtes un excellent cuisinier et vous aimez régaler vos convives, vous êtes gourmand de nature.

D'un excellent relationnel, vous êtes bon manager (psychologie, délicatesse, prévenance, autorité) et savez encadrer une équipe en anticipant tout conflit et en participant à la formation de vos collaborateurs.

Votre dynamisme et votre bonne humeur sont appréciés.

Vous travaillez avec minutie, concentration et sérieux.

Vous êtes bon gestionnaire, vous savez calculer des ratios.

Force de proposition pour l'évolution permanente du service.

Vous êtes loyal, sincère et bon communicant.