Sous-Chef de cuisine - Hôtel restaurant 4 étoiles - la Baule - CDI

Armelle AUGUSTE Recrutement® est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie, Restauration et Tourisme.

Notre équipe de spécialistes, met à votre disposition de longues années d'expérience dans le secteur de l'hôtellerie restauration et son important réseau d'hôteliers et de restaurateurs de renom afin de vous offrir un accompagnement personnalisé pour un recrutement de haut niveau.

Notre client, magnifique hôtel restaurant 4 étoiles situé à la Baule, souhaite accueillir un nouveau collaborateur : son Sous-chef de Cuisine F/H. 

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Voici les détails du poste proposé :

Votre futur employeur vous accueille dans ce magnifique Hôtel Restaurant 4 étoiles, Maison emblématique.

Idéalement situé sur la Cote Atlantique, l'établissement propose une restauration gastronomique.

Très belle opportunité, ce poste de Sous-chef de cuisine vous assure un rôle important au sein de la brigade composée de 16 salariés (seconds, chefs de partie, commis...)

Cuisinier passionné, vous assistez le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine et vous vous assurez que ses consignes soient bien appliquées.

Vous participez au choix des produits, vous contrôlez les livraisons et la qualité.

Vous participez à l'élaboration de la Carte et à la production des mets.

Vous secondez le Chef dans l'encadrement de la brigade.

Vous veillez à la bon utilisation du matériel et à son entretien.

Vous faites appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité.

La qualité de votre travail et de votre relationnel participe à la fidélisation de la clientèle de l'établissement.

Vous remplacez le Chef en son absence.

Poste en CDI, temps complet, salaire net environ 1950€ à négocier selon profil est expérience.

Le profil que nous recherchons pour cet établissement :

Avec une expérience positive et confirmée dans un hôtel restaurant haut de gamme, gastronomique.

Vous êtes un excellent cuisinier et vous aimez régaler vos convives, vous êtes gourmand de nature.

D'un excellent relationnel, vous êtes bon manager (psychologie, délicatesse, prévenance, autorité) et savez encadrer et fédérer une équipe en anticipant tout conflit et en participant à la formation de vos collaborateurs.

Votre dynamisme et votre bonne humeur sont appréciés.

Vous travaillez avec minutie, concentration et sérieux.

Vous êtes bon gestionnaire, vous savez calculer des ratios.

Force de proposition pour l'évolution permanente du service.

Vous êtes loyal, sincère et bon communicant.

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